咸甜适中的轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离，奶油奶酪小火隔水加热搅拌至融化。
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  第二步
  2.加入淡奶油。
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  第三步
  3.搅拌至顺滑。
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  第四步
  4.加入一个蛋黄搅拌均匀再加入下一个。
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  第五步
  5.加入隔水融化的黄油搅拌均匀。
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  第六步
  6.筛入面粉搅拌均匀。
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  第七步
  7.面糊过筛2遍。
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  第八步
  8.过筛后面糊非常细腻，放入冰箱冷藏。蛋糕模具刷上黄油，底部垫上油纸，烤箱150度预热。
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  第九步
  9.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性泡发。
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  第十步
  10.先挖三分之一蛋白霜到面糊自上而下拌匀，再倒回蛋白霜里拌匀。
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  第十一步
  11.倒入模具，隔水中下层烤。
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  第十二步
  12.150度烤70分钟
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  第十三步
  13.拿出放凉，不烫手就可以脱模。
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  第十四步
  14.表面挤上奶油，摆上水果就是一个美美生日蛋糕了。