自制轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把奶油奶酪和牛奶放入小盆里，小盆坐热水盆中将奶酪和牛奶搅打均匀。
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  第二步
  2.放入黄油搅打均匀。
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  第三步
  3.将小盆从热水盆中取出来，分次加入蛋黄搅打均匀，加一个搅拌一个，搅拌均匀后再加入下一个。
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  第四步
  4.筛入面粉上下翻拌均匀成面糊备用。
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  第五步
  5.蛋白中滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至能拉出软的弯勾。
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  第六步
  6.将打好的蛋白分两次放入奶酪糊中翻拌均匀。
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  第七步
  7.拌好的面糊倒入模具里。
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  第八步
  8.烤箱175度预热， 烤盘内倒入热水，将装有蛋糕糊的模具放在里面烤20分钟后降低温度至140度再烤30分钟左右，关火再焖半小时，拿出来冷却后入冰箱冷藏一夜即可食用。