滋补的萝卜五花肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需的各项食材
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  第二步
  2.香菇用热水泡发
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  第三步
  3.锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟
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  第四步
  4.开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水
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  第五步
  5.焯过水的五花肉晾凉后切成小块
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  第六步
  6.白萝卜去皮洗净，切滚刀块
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  第七步
  7.葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘
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  第八步
  8.泡发的香菇切成小块
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  第九步
  9.锅入油烧热
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  第十步
  10.倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出
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  第十一步
  11.锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡
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  第十二步
  12.倒入炒过的五花肉
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  第十三步
  13.翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色
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  第十四步
  14.加入1汤匙料酒
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  第十五步
  15.加入酱油
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  第十六步
  16.加入老抽，翻炒均匀
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  第十七步
  17.加入没过五花肉的开水
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  第十八步
  18.大概这个水量就好
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  第十九步
  19.大火烧开后，撇去浮沫
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  第二十步
  20.放入葱、姜片、八角和桂皮
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  第二十一步
  21.放入香菇
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  第二十二步
  22.炖15分钟后加入白萝卜
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  第二十三步
  23.翻炒均匀
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  第二十四步
  24.盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅
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  第二十五步
  25.炖至白萝卜软熟，大火收汁
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  第二十六步
  26.出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅
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  第二十七步
  27.盛出，撒上葱花
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  第二十八步
  28.成品
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  第二十九步
  29.吃一口