自制双色馒头

具体步骤

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  第一步
  1.白面团：中筋面粉140克、酵母粉2克，绵白糖2克，水60克，揉成面团，饧10分钟，
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  第二步
  2.黑面团：中筋面粉132克、可可粉8克，酵母粉2克，绵白糖2克，水60克，揉成面团，饧10分钟，
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  第三步
  3.用轧面机1档将白面团轧光滑，这个过程大概轧了20遍，然后用2档轧面薄片，
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  第四步
  4.然后用同样的方法把黑面团，轧成薄片，
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  第五步
  5.将白面片与黑面片重叠放在一起，切去两边不整齐的部分，
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  第六步
  6.从中间一分为二，
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  第七步
  7.叠放在一起，
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  第八步
  8.从一头卷起，收口片抹点水，
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  第九步
  9.切分成四份，剩余的面揉成一个馒头，
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  第十步
  10.放入预热好的蒸锅，
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  第十一步
  11.二发30分钟，
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  第十二步
  12.然后开大火，上气后蒸15分钟，关火后焖3分钟，再出锅。