自制双色馒头

具体步骤

• 
  第一步
  1.紫薯洗净去皮切块。
• 
  第二步
  2.南瓜去皮洗净去瓤切块。
• 
  第三步
  3.将南瓜和紫薯放到锅上大火蒸15分钟。
• 
  第四步
  4.蒸好后将紫薯用勺子压成泥。
• 
  第五步
  5.将南瓜用勺子压成泥。
• 
  第六步
  6.紫薯泥中加少许凉白开，搅拌均匀，温度37度左右加酵母，白糖，面粉，开始发面，揉成比较光滑的面团，放到温暖的地方进行发酵。
• 
  第七步
  7.南瓜泥温度37度左右加酵母，白糖，面粉，开始发面，揉成比较光滑的面团，放到温暖的地方进行发酵。
• 
  第八步
  8.等面发酵好后开始揉面进行排气，大约揉十来分钟面团就光滑不沾手了，再让面团进行第二次发酵。
• 
  第九步
  9.第二次发酵大约30分钟就行了。开始蒸馒头，多揉揉蒸出来的馒头才筋道。分别从紫薯面团和南瓜面团上取大小差不多的面团。
• 
  第十步
  10.分别将两个颜色的面团各擀成圆形，紫薯圆饼放到南瓜圆饼上，从一边或者两边卷，卷好切馒头块，凉水放入锅中。
• 
  第十一步
  11.大火蒸35分钟就好了，关火后等3分钟再开锅，防止馒头回缩。等馒头晾凉就尽情享用吧！