自制双色馒头

具体步骤

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  第一步
  1.面粉称好放入面包机内胆。酵母加糖和少许清水，搅拌均匀成酵母水。
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  第二步
  2.加入酵母水和清水适量，用面包机和面30分钟，揉的时间长做出来的馒头才有劲道。
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  第三步
  3.面团连带面包机内胆放入烤箱内，开启发酵动能1小时。
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  第四步
  4.发酵好的面团，将面包机内胆按回面包机内，面团加入50g面粉，用面包机揉面15分钟。
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  第五步
  5.揉入干面粉的面团取出，分成2份，其中一份加入红曲粉揉匀成红色面团。
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  第六步
  6.两个不同色的面团分别擀成长面片。
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  第七步
  7.红色面片盖上白色面片上面。
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  第八步
  8.用擀面杖轻轻擀开成更薄的面片。
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  第九步
  9.用刮板或者刀修整一下四周的边缘，使两个不同色的面片成同等大小的长面片。
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  第十步
  10.将面片卷起来，卷紧一点。
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  第十一步
  11.将长条面团切成小面团。
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  第十二步
  12.将小面团放入铺了油纸的盘子里。刚放入蒸锅里打算蒸，结果有人来，就聊天聊了一个多小时，忘了蒸就算经过二发了，二发之后还是丝毫不差的，一点变化也没有。
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  第十三步
  13.冷水下锅，大火烧开，继续大火蒸5分钟，转小火15分钟，关火闷5分钟才揭盖。
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  第十四步
  14.看一下内部组织，还不错。