自制手抓饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备500g面粉、20g黄油、50g黄油，并将面粉倒入面包机内和面（当然用手和面也可以），本人太懒，呵呵。
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  第二步
  2.面粉中倒入150g热水搅拌，再倒入150g凉水搅拌。
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  第三步
  3.面粉和至无干面粉后添加20g黄油和至均匀。
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  第四步
  4.和好的面粉倒入盆中，盖盖子醒面30分钟。（和面的时间大约20分钟左右）
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  第五步
  5.醒面的时间里将50g黄油在小碗中隔水软化。
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  第六步
  6.软化好的黄油待用。
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  第七步
  7.醒好的面团均匀分成8等份。
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  第八步
  8.醒好的面团均匀分成8等份。
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  第九步
  9.案板上刷软化好的黄油。
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  第十步
  10.取一个面团在刷好黄油的案板上擀成薄片，并洒适量咸盐。
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  第十一步
  11.刷好盐的面饼上刷黄油
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  第十二步
  12.将洒好盐、刷好黄油的面饼薄片提起来，像折扇子一样折好。
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  第十三步
  13.折好得面饼卷成圆柱形，稍微紧着，否则面饼擀开的时候容易烂。
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  第十四步
  14.8个面团全部重复这样的做法，并放入盆中盖盖子醒面20分钟。
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  第十五步
  15.取出面饼用擀面杖擀成薄片，也可以用手压。（个人感觉薄点好吃）
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  第十六步
  16.放入冰箱抽屉里冷冻时，一层保鲜膜一层饼一层保鲜膜一层饼。
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  第十七步
  17.前一天做好的面饼从冰箱中拿出一个（当然，现做的也可以直接煎，我是前一晚为我女儿准备的第二天早晨的早饭，所以才冻到冰箱里）
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  第十八步
  18.电饼铛加热好后，倒入适量的油，放入火腿肠在旁边煎，把冰箱里的面饼也放入开始煎（无需解冻，可以不放油，不放油煎出来是焦的也很好吃）
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  第十九步
  19.面饼两面翻着都稍微煎下，7成熟时把面饼用木铲铲出放到旁边的保鲜袋或盘子里，然后在电饼铛中打入一颗鸡蛋，并稍微的用木铲将蛋黄搅散。
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  第二十步
  20.鸡蛋上盖上放在旁边的面饼继续煎，感觉鸡蛋全部贴附于面饼上再翻面。
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  第二十一步
  21.煎至两面都金黄色就可以用木铲铲出
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  第二十二步
  22.鸡蛋面朝上，挤上适量的番茄沙司，因为女儿不吃辣椒，所以没挤辣椒酱，至于上面挤什么都可以自己发挥，沙拉酱、豆腐乳、孜然……这些都可以挤的，看自己口味
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  第二十三步
  23.调料挤好后放上两片生菜
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  第二十四步
  24.放上电饼铛内煎好的火腿肠
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  第二十五步
  25.一卷就可以吃了。
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  第二十六步
  26.酥酥香香的特别好吃，女儿说和卖的一样。这个饼子必须拿个袋子抓在手里大口大口的吃才叫过瘾，可能这就是手抓饼名字的由来吧，呵呵！
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  第二十七步
  27.我煎面饼和火腿肠时油放的特别少，喜欢吃油大的运出来的图片肯定比这个还漂亮！呵呵，健康第一！
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  第二十八步
  28.我给自己煎了一个原味且没倒油的，这可是直接从冰箱里拿出来什么都没放的原滋味，特别香，口感脆脆焦焦的，超级好吃！