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麻辣香锅
诱人的麻辣香锅
诱人的麻辣香锅

诱人的麻辣香锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.10.31 02:29

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主料

  • 鱿鱼 ：少许
  • 各种蘑菇 ：适量
  • 藕片 ：1根
  • 土豆粉 ：1包
  • 魔芋 ：1块
  • 虾 ：少许

辅料

  • 油 ：少许
  • 自制辣酱 ：适量
  • 大蒜 ：少许
  • 花椒 ：少许
  • 郫县豆瓣酱 ：适量
  • 香锅酱 ：可要可不要
  • 盐 ：少许
  • 花椒油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.先用锅用烧开水，水开把藕片，魔芋等分别下水焯至七成熟
  • 第二步
    2.在锅中倒油，油的量视菜量而定，油至五六成热，下花椒和大蒜，炒出香味
  • 第三步
    3.有香味后倒入豆瓣酱，炒出红油之后下入自制辣酱和花椒油
  • 第四步
    4.炒上半分钟之后加入香锅酱，也可以不加直接把焯过的菜倒入，待菜翻炒均匀后可撒入少量白芝麻，就可以出锅了

烹饪技巧

  • 炒酱要用小火，蘑菇焯水后要去水分

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