酥酥的葡萄干沙琪玛

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加入小苏打和鸡蛋，40克清水
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  第二步
  2.揉成略干的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
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  第三步
  3.分成6份小面团
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  第四步
  4.擀开，厚度大概是0.2CM
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  第五步
  5.切成均匀大小的小面条
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  第六步
  6.锅内放入适量的植物油，烧至微冒热气，放入一条面条，如能很快浮起，即可放入其他的面条进行炸制
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  第七步
  7.炸到微黄即可捞出沥干油
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  第八步
  8.全部炸完
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  第九步
  9.锅内倒入麦芽糖，100克清水和白砂糖，大火煮开转中火煮
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  第十步
  10.直到出现一条直线的粘稠度，温度计显示117-118度即可
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  第十一步
  11.倒入葡萄干和面条
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  第十二步
  12.快速翻炒均匀，让每一个面条都能均匀沾上糖浆
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  第十三步
  13.倒出金盘或涂油的容器内，用力压实
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  第十四步
  14.放凉后切块，即可食用
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  第十五步
  15.配上一壶茶