自制巧克力太妃糖

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.11 12:06

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.把可可粉、糖、淡奶油和水怡倒入锅里。 开小火小心搅拌，糖化的快些，可可粉比较慢，要耐住性子慢慢搅拌。
• 
  第二步
  2.可可粉融化后放入巧克力豆，不停地搅拌，小心糊锅底。
• 
  第三步
  3.糖液沸腾后不要停止搅拌，熬一段时间后糖液变的浓稠了。继续加热，大约20分钟（quenny老师加热了30分钟），用刮刀划过锅底能短暂的露出锅底，关火，继续搅拌一会儿。
• 
  第四步
  4.待糖液稍凉后倒入裱花袋里
• 
  第五步
  5.将糖液挤入模具里
• 
  第六步
  6.糖块凝固变硬后就可以脱模啦。成品是不是很诱人呢！

烹饪技巧

• 1.我用的模具是硬质塑料冰盒，不好脱模。最好用那种硅胶的软膜。2.熬的时候一定要用小火，我中途调大了火，最后糖有点软。

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