绿豆芝麻空心酥饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.先制作酥皮：把中粉加入油50克，糖30克，水90克拌匀揉成团入冰箱冷藏30分钟。
• 
  第二步
  2.制作油皮面团：把低粉加入油50克揉成团即可也放冰箱冷藏备用。
• 
  第三步
  3.分别加酥皮和油皮分18等份并滚圆。
• 
  第四步
  4.取一个酥皮擀成圆片包入油皮，包圆，捏紧收口，依次全部做好醒10分钟。
• 
  第五步
  5.然后擀成椭圆形，自上而下卷起醒10分钟。
• 
  第六步
  6.再次擀开。
• 
  第七步
  7.卷起。
• 
  第八步
  8.再次醒10分钟。
• 
  第九步
  9.把桂花绿豆馅分成18等份，每个重20克，
• 
  第十步
  10.把醒好的面团擀圆，包入绿豆馅，捏紧收口滚圆。
• 
  第十一步
  11.然后用擀面杖擀成簿饼。
• 
  第十二步
  12.排放烤盘，刷上蛋白液，沾上白芝麻。
• 
  第十三步
  13.送入已经预热的烤箱中层200度烤20分钟即可。（烤的过程表面会鼓起）
• 第十四步
  14.咬一口，好酥脆，里面空空的，馅料簿簿的贴在饼皮上不会腻，层层酥脆，非常好吃！