香脆绿豆芝麻空心酥饼

具体步骤

• 第一步
  先制作酥皮：把中粉加入油50克，糖30克，水90克拌匀揉成团入冰箱冷藏30分钟。
• 第二步
  制作油皮面团：把低粉加入油50克揉成团即可也放冰箱冷藏备用。
• 第三步
  分别加酥皮和油皮分18等份并滚圆。
• 第四步
  取一个酥皮擀成圆片包入油皮，包圆，捏紧收口，依次全部做好醒10分钟。
• 第五步
  然后擀成椭圆形，自上而下卷起醒10分钟。
• 第六步
  再次擀开。卷起。再次醒10分钟。
• 第七步
  把绿豆馅分成18等份，每个重20克，把醒好的面团擀圆，包入绿豆馅，捏紧收口滚圆。
• 第八步
  然后用擀面杖擀成簿饼。
• 第九步
  排放烤盘，刷上蛋白液，沾上白芝麻。
• 第十步
  送入已经预热的烤箱中层200度烤20分钟即可。（烤的过程表面会鼓起）