完美的绿豆芝麻空心酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.先制作酥皮：把中粉加入油50克，糖30克，水90克拌匀揉成团入冰箱冷藏30分钟。
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  第二步
  2.制作油皮面团：把低粉加入油50克揉成团即可也可以放冰箱冷藏备用。
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  第三步
  3.分别把酥皮和油皮分18等份并滚圆。
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  第四步
  4.取一个酥皮擀成圆片包入油皮，包圆，捏紧收口，
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  第五步
  5.依次全部做好醒10分钟。
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  第六步
  6.然后擀成椭圆形，自上而下卷起醒10分钟
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  第七步
  7.再次擀开。
• 第八步
  8.卷起
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  第九步
  9.再次醒10分钟
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  第十步
  10.把醒好的面团擀圆，包入绿豆馅，捏紧收口滚圆。
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  第十一步
  11.然后用擀面杖擀成薄饼
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  第十二步
  12.排放烤盘，刷上蛋白液，沾上白芝麻
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤20分钟（烤的过程表面会鼓起）
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  第十四步
  14.成品
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  第十五步
  15.咬一口，好酥脆。