质嫩爽口的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子切成长条，滚刀块也可以
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  第二步
  2.锅里不放油，倒入茄子干煸，炒干水分，等茄子软了盛出备用
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  第三步
  3.姜葱切末，豆瓣酱剁碎（加蒜末）
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  第四步
  4.锅里倒油，加豆瓣酱炒出红油
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  第五步
  5.倒入葱姜末翻炒
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  第六步
  6.另取碗加少许酱油，醋，白糖，淀粉，高汤调成汁
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  第七步
  7.倒入茄子翻炒均匀
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  第八步
  8.倒入调好的汁
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  第九步
  9.大火翻炒收汁即可