美味的红糖红枣戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1. 将红枣洗净去核，将30克枣肉切成小碎块，50克枣肉切成大碎块。将50克枣肉+清水70克放入料理机，搅成细致的泥状。蛋黄加入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀。加入红枣泥，用手动打蛋器搅打均匀。加入过筛的低筋面粉。用手动打蛋器顺时间搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。
  更多详情
• 
  第二步
  2.将红糖一次全部倒入蛋白中，用电动打蛋器，先用低速搅打约2分钟
• 
  第三步
  3. 再转中速搅打，打到硬性发泡
• 
  第四步
  4.硬性发泡
• 
  第五步
  5.用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，由底向上翻拌，将面糊与蛋白霜混合均匀。再加入1/3的蛋白霜继续混合均匀。
• 
  第六步
  6.将混好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜盆内，用橡皮刮刀轻轻的将面糊拌匀，加入切碎的红枣碎30克拌匀。
• 
  第七步
  7.将做好的蛋糕糊倒入模具内，
• 
  第八步
  8.烤箱160度预热，模具放烤盘上，放最底层，160度上下火烤45分钟.
• 
  第九步
  9.烤好的蛋糕，反扣在烤网上放凉，蛋糕脱模即可