美味的韭菜包子

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉1000g，酵母粉8g，清水500g混合均匀，揉成团，面团不粘盆，不粘手即可。
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  第二步
  2.蒸锅里倒入适量温水，放入面团，盖上盖子发酵1个小时。
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  第三步
  3.猪肉、老姜一起剁馅，调入适量盐混合均匀。
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  第四步
  4.韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
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  第五步
  5.将韭菜、猪肉混合均匀，用筷子往同一方向搅拌至肉馅起胶。
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  第六步
  6.发酵好的面团放在案板上，撒一些干面粉，排气，将面团揉成光滑的面团。
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  第七步
  7.将面团揉成长条，切成均匀长短的块。
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  第八步
  8.将切好的面团，用手掌按压成饼。
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  第九步
  9.圆饼里放入韭菜猪肉馅，将周边的面皮折起来，一边转一边折。
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  第十步
  10.所有包子全部包好。
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  第十一步
  11.蒸锅里倒入清水烧开，蒸隔刷上油，放入包子生胚大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟。
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  第十二步
  12.关火后，过3分钟再揭盖。包子盛出，稍凉即可食用。