美味的荔芋扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.将五花肉切成等长的条， 下入冷中煮， 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮；
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  第二步
  2. 煮至筷子很容易插入进去后拿出来；
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  第三步
  3. 用叉子在肉皮表面叉些小孔；
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  第四步
  4. 趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；
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  第五步
  5. 烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出；
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  第六步
  6. 再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；
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  第七步
  7. 将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；
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  第八步
  8. 将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，
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  第九步
  9.拌均匀后腌制一下；
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  第十步
  10. 腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中， 再将腌制的汤汁也倒入里面；
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  第十一步
  11. 摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟；
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  第十二步
  12. 西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下；
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  第十三步
  13.将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，
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  第十四步
  14. 四周都围上焯好的西兰花， 表面上撒些小葱末；
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  第十五步
  15.热气腾腾上桌了。