美味荔芋扣肉

具体步骤

• 第一步
  将五花肉切成等长的条， 下入冷中煮， 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮
• 第二步
  煮至筷子很容易插入进去后拿出来；用叉子在肉皮表面叉些小孔；趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；
• 第三步
  烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出
• 第四步
  再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；
• 第五步
  将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；
• 第六步
  将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；
• 第七步
  腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中， 再将腌制的汤汁也倒入里面；
• 第八步
  摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟
• 第九步
  西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下
• 第十步
  将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，四周都围上焯好西兰花， 表面上撒些小葱末；热气腾腾上桌了