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色香味俱全的葡萄干吐司
色香味俱全的葡萄干吐司

色香味俱全的葡萄干吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.23 12:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将主料放进面包机启动功能1欧式/柔软程序,待程序完成第一个发酵程序即可 (PS:本着先放液体再放面粉的顺序,可以留一部分蛋液,后面刷面包用)
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解二
    第二步
    2.将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解三
    第三步
    3.将面团均匀分成3等份,盖保鲜膜进行醒发15分钟
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解四
    第四步
    4.取一个面团擀成牛舌状,撒上葡萄干
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解五
    第五步
    5.卷起
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解六
    第六步
    6.如此步骤卷好三个面团
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解七
    第七步
    7.放入土司盒
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解八
    第八步
    8.土司盒放入烤箱中,将功能旋钮转到发酵,时间设定50分钟进行第二次发酵,面团发酵至发酵至模具8分满取出
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解九
    第九步
    9.刷上蛋液
  • 色香味俱全的葡萄干吐司的做法图解十
    第十步
    10.再进烤箱,中层,180度烤40分钟

烹饪技巧

  • 1.和面团的时候尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起;2.用烤箱发酵的时候要放一盆温水来发酵;3.每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制时间;4.在烤的过程中发现餐包上色的厉害,可在中途加入锡纸,烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。

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