自制玉米面花卷

具体步骤

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  第一步
  1.300ml牛奶加温热，把5g酵母倒入稀释融化
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  第二步
  2.1000g面粉里倒入一小勺盐，可使成品后更松软 不易塌陷。
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  第三步
  3.把化好的酵母牛奶倒入加了盐的面粉里 筷子搅拌揉和
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  第四步
  4.面揉光滑之后密封盖好放暖气或者温水锅里发酵至蓬松好多蜂窝状算发开，时间自己掌握
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  第五步
  5.发好的面
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  第六步
  6.揉成团 排气
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  第七步
  7.排气揉至面团表面光滑，切面蜂窝状小眼均匀大小即可开始造型
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  第八步
  8.将白面和玉米面干成大小相等的面饼卷起来（此处注意卷的密度要高，如此做出的花卷层数便多）
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  第九步
  9.做好直接凉水上锅，开小火烧至水冒蒸气关火盖锅盖醒发15-20分钟、开大火烧开转中火蒸15-25分钟即可出锅。
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  第十步
  10.排的太过密集了、要给馒头之间留有足够的膨胀空间。
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  第十一步
  11.尽管如此 毫不影响口感啊！太好吃了......