美味的酱香茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.01 12:10

美味的酱香茄子，这是一道非常美味的家常菜。茄子含有丰富的蛋白质，而且吃起来非常的香嫩可口，茄子最重要的是入味，加入豆瓣酱煮吃起来酱汁丰富，而且看起来色泽鲜艳，让人很有食欲。而且茄子还有抗衰老的功效，是非常健康营养的，很下饭噢。

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主料

• 圆茄子 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
• 第二步
  2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
• 第三步
  3.锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。
• 第四步
  4.继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅。

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