自制提子蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 01:56

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 低筋面粉 ：60
• 牛奶 ：35

辅料

• 提子干 ：20
• 白糖 ：60
• 色拉油 ：35

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
• 
  第二步
  2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
• 
  第三步
  3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
• 
  第四步
  4.撒上葡萄干
• 
  第五步
  5.放进烤箱中下层烤15~20分钟
• 
  第六步
  6.取出倒扣放凉即可脱模，切开享用

烹饪技巧

• 1.鸡蛋一定要打发，蛋糕才会松软。2.提子干，洗干净，记得洌干水，不然影响蛋糕松软。

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提子蛋糕

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包含食材

• 奶粉
• 低筋面粉
• 鸡蛋

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