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独特的孔雀鱼
独特的孔雀鱼

独特的孔雀鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 08:18

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主料

  • 新鲜鳊鱼 :1条

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :2勺
  • 生抽 :2勺
  • 生姜 :3片
  • 红小米椒 :1根
  • 耗油 :1勺
  • 葱 :2根
  • 白胡椒粉 :适量
  • 绿小米椒 :1根

具体步骤

  • 独特的孔雀鱼的做法图解一
    第一步
    1.现将鳊鱼去鳞,清洗干净
  • 独特的孔雀鱼的做法图解二
    第二步
    2.内脏掏空后也清洗干净
  • 独特的孔雀鱼的做法图解三
    第三步
    3.将鱼背部对准自己,把鱼头切下来
  • 独特的孔雀鱼的做法图解四
    第四步
    4.改刀从鱼背开始切,鱼肚不要切断间距保持一致
  • 独特的孔雀鱼的做法图解五
    第五步
    5.切完之后将料和盐均匀的涂抹在鱼肉本身腌制15分钟
  • 独特的孔雀鱼的做法图解六
    第六步
    6.将鱼围成圆形放上切丝的生姜和葱,和切片的红绿小米椒
  • 独特的孔雀鱼的做法图解七
    第七步
    7.鱼肉隔水蒸8分钟左右
  • 独特的孔雀鱼的做法图解八
    第八步
    8.蒸鱼的时候制作调料,将剩余的酱料、盐和白胡椒粉调和均匀
  • 独特的孔雀鱼的做法图解九
    第九步
    9.鱼蒸熟后将调料均匀的倒在鱼肉上,将锅盖盖住焖至3-5分钟即可出锅

烹饪技巧

  • 1鱼肉切的时候要小心,记得将鱼身水分擦干净以免改刀时手滑切到手。2切鱼时切记间隔一致这样展开的鱼身会比较好看。3调料这里可以根据自家的喜好用蒸鱼豉油或是再放点辣椒调味。4因为现在我们家提倡健康,如果想要味道更好,可以再热锅烧一点油撒一点葱末爆香,趁热浇在鱼肉身上可以增加口感。

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孔雀鱼 孔雀鱼
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孔雀是一种很爱美动物,以孔雀开屏为最甚,此菜就是以孔雀开屏为造型。或许很多人会觉得这是一道刀工要求很高的菜,其实不然,这是一道蒸菜,将各种配菜摆在上面,然后上锅……

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