DIY麻辣香肠

具体步骤

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  第一步
  1.准备猪腿肉。
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  第二步
  2.去除筋膜。
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  第三步
  3.肥瘦分开切好。
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  第四步
  4.加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。
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  第五步
  5.肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。
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  第六步
  6.将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。
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  第七步
  7.在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。
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  第八步
  8.香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀紧实。
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  第九步
  9.再用棉线逐个扎节，长短随意。
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  第十步
  10.在阳台上晾晒至手感稍微发干即可。
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  第十一步
  11.将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻，可长时间保存不变质变味。