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榨菜肉丝是一道很家常的菜色。顾名思义,它用了榨菜和猪肉。那么榨菜又是什么呢?其实,榨菜就是一种风味食品。它的味道嘛,一般偏酸辣,是有点刺激的,可以送粥吃。一般早餐的话,一碗白粥再配一点榨菜,那是再好不过的了。虽然它一般是直接做配菜吃,但也可以作为辅料和其他的食材一起吃,猪肉就是一样。做好之后,看上去红红的,颜色很鲜艳,很诱人,而且香香的,吃起来很爽口。
榨菜本身有咸味所以可以根据个人的口味加入一点盐
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榨菜在经过炒制后变得更加脆爽可口,肉丝在经过酱油和油的炒制后变得香气扑鼻,与脆爽的榨菜配在一起后两者的香味互相融合脆爽的口感和柔软的肉丝相结合,最后再配上青红辣……
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