自制百香果戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将百香果取出，放入料理机打成汁，不喜欢籽儿，可以过一次筛
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  第二步
  2.蛋黄与蛋清分开，分别放到无水无油的容器里
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  第三步
  3.将35g糖分三次倒入蛋白，将蛋白打至干性发泡
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  第四步
  4.蛋黄加入糖，搅拌均匀，再倒入油，拌匀
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  第五步
  5.将之前打的百香果汁倒入搅拌均匀
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  第六步
  6.面粉过筛，由下向上翻拌均匀
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  第七步
  7.取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀
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  第八步
  8.再将混合的面糊倒入剩余的蛋白糊里，翻拌均匀
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  第九步
  9.将蛋糕糊倒入模具中，震荡几下，将大气泡震出，表面刮平
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  第十步
  10.放入提前预热好的烤箱中下层，180度，30分钟左右，我一次烤两个，时间增加到40分钟左右
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  第十一步
  11.烤好后，取出倒扣放凉