蚵啊煎是我国南方一道传统的风味小吃，制作方法简单，风味新嫩可口，口感嫩滑多汁，受到很多人的喜爱。这道蚵啊煎所用的食材其实就是海蛎以及各种蔬菜和蛋类，几种朴素的蔬菜搭配一些经典的香料，使得整道菜的风味异常浓郁，海蛎的腥味全然消失。
首先这菜不是厦门名小吃而是闽南泉州东石名小吃，东石做为一个沿海地区他东西临。民族英雄郑成功故乡南安石井，一边是为清收回台湾的名将施琅故地龙湖。东石外通大海临金门，内有海港通渠引水以产盐。得益于这先天条件曾是郑成功屯兵练军之所……当然了历史与菜无关。只是东石有内港有通渠渔民竖石以产蚵，这里顺便给你介绍蚵啊闽南叫法（也称:海蛎、牧蛎、生蚝）其产法是渔民内港竖石让其攀附，此产法量小个头小但却是质优味美是海蛎煎的不二选择，另一个产法是攀绳产法，此方法量大个大是目前广泛使用的方法，此产的一般做为烧烤，晒干合适。做为一个闽南东石人今看众多人喜爱这平凡食物也感开心
素炒春笋是一道制作简单的家常菜，色泽干净，让人看着十分有食欲……
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鸭蛋
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