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黄瓜拌猪肝
家常菜黄瓜拌猪肝
家常菜黄瓜拌猪肝

家常菜黄瓜拌猪肝

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.30 11:35

  • 3656人看过
  • 1178
  • 收藏

主料

辅料

  • 花椒粒 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 陈醋 ：适量
  • 干沙姜 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 肉蔻 ：适量
  • 丁香 ：适量
  • 花雕酒 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 红曲米 ：适量
  • 蒜子 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 小茴香 ：适量
  • 甘草 ：适量
  • 老抽 ：适量

具体步骤

  • 家常菜黄瓜拌猪肝的做法图解一
    第一步
    1.首先将猪肝泡入清水一个小时、洋葱切丝、黄椒切丝、香菜切段、黄瓜切片、蒜子拍扁切末、花椒粒切碎、姜切片、葱切长段。
  • 家常菜黄瓜拌猪肝的做法图解二
    第二步
    2.接下来调碗汁：准备一个碗，放入花椒碎，加一小勺盐，倒入一勺生抽、少量食用油，加一勺白糖、一勺陈醋、一勺酱油、少量辣椒油，拌均匀
  • 家常菜黄瓜拌猪肝的做法图解三
    第三步
    3.准备一块纱布，将干辣椒、花椒、干沙姜、八角、草果、肉蔻、桂皮、丁香、香叶、小茴香、红曲米、甘草，用纱布包扎起来，封口。
  • 家常菜黄瓜拌猪肝的做法图解四
    第四步
    4.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，倒入小半锅清水，放入包扎好的料包，淋入适量花雕酒、生抽、老抽，加少许冰糖，盖上锅盖，小火煮三十分钟，再将猪肝倒入锅中，加盖，小火煮二十分钟捞出，然后将猪肝切薄片。
  • 家常菜黄瓜拌猪肝的做法图解五
    第五步
    5.准备好碗，倒入猪肝、黄瓜片、洋葱、黄椒、蒜末、香菜，淋入调好的碗汁，拌匀，就可以品尝啦。

烹饪技巧

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黄瓜拌猪肝 黄瓜拌猪肝
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