家常菜腊肉炒荷兰豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.22 04:51

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主料

• 腊肉 ：50
• 荷兰豆 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 小米椒 ：2个
• 鸡精 ：适量
• 生姜 ：1小块

具体步骤

• 
  第一步
  1.荷兰豆掐除头尾的老筋，洗净备用。
• 第二步
  2.腊肉切薄片。
• 
  第三步
  3.小米椒，生姜切碎。
• 
  第四步
  4.锅中加水，滴几滴色拉油，水沸后入荷兰豆焯烫一下。
• 
  第五步
  5.另取锅，热锅凉油入小米椒，生姜丝翻炒。
• 
  第六步
  6.入腊肉翻炒。
• 
  第七步
  7.炒至腊肉出油，肥肉变透明时入荷兰豆翻炒。
• 
  第八步
  8.翻炒一分钟左右，调入适量鸡精及盐，炒匀出锅即可。

烹饪技巧

• PS：1：精灵用的腊肉是提前一天蒸饭时，一起蒸熟的。如是生腊肉，可在炒的时候，加适量水焖煮。2：荷兰豆必须完全煮熟后才可食用，否则可能发生中毒。精灵是先焯水再炒，可保持脆嫩口感。3：腊肉虽好，但还是少食为佳，或搭配各式蔬菜一起食用。

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