喷香的牛肉丸子汤

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.22 12:16

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主料

• 牛肉 ：500

辅料

• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡蛋清 ：1个
• 生粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒粒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.首先将牛肉剁成肉泥，加半勺盐，撒上胡椒粉，淋入适量料酒，倒入鸡蛋清，拌匀，加两勺生粉，再次拌匀，腌制三十分钟、姜切片。
• 第二步
  2.锅中放入半锅清水，将牛肉泥捏成肉丸，下入锅中，煮至牛肉丸浮出水面后，撇去浮沫，将牛肉丸捞出，入凉水中。
• 第三步
  3.准备好汤锅，倒入适量油，放入姜片，少许花椒粒煸香，接着倒入小半锅清水，煮开后，倒入牛肉丸，再次煮开，撇去浮沫，加一勺半盐，撒上胡椒粉提鲜味，拌匀，即可出锅享用。

烹饪技巧

• 无

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牛肉丸子汤

359

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牛肉的蛋白质含量很高，但是脂肪量却很低，因此很多人喜欢吃牛肉。将牛肉搅成泥，做成的肉丸汤十分鲜嫩，加入双孢菇，依据个人口味还能适当撒入一些香菜。做出来的牛肉丸子……

包含食材

• 双孢菇
• 牛肉

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