美味的酱爆小炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.选取青尖椒，150克左右。
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  第二步
  2.青椒斜切成小节，备用。
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  第三步
  3.选取上好的猪里脊或腰柳，我用的是腰柳，切薄片备用。
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  第四步
  4.切好的猪腰柳片放一点盐，淀粉，花生油，腌好备用。
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  第五步
  5.油锅烧热，下两片老姜，豆豉，郫县豆瓣酱炒香。
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  第六步
  6.下腰柳片炒至肉片变色，加一点点老抽，一点点糖调味，肉片起锅备用。
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  第七步
  7.锅里留有余油，下青椒炒制，放一点盐。
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  第八步
  8.青椒炒至断生后，下炒好的肉片回锅，动作要快，避免肉片老了。最后加用油酥的花生米，起锅装盘。
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  第九步
  9.这道菜的特点是，颜色油亮好看，肉片鲜嫩多汁，花生米香脆，豉香浓郁。非常下饭哦。