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相信大多数人家里都喜欢吃鱼类,不仅仅在于鱼类肉质鲜美更在于鱼类有丰富的蛋白质,家中有小孩老人的能够补充机体营养需要,还对小孩子智力发育起促进作用。我给大家介绍一道啤酒豆瓣焖黄鱼,家常小菜,我家每次做的时候香味能吸引隔壁家过来,而且一上桌就被大家抢着吃,非常美味。
1.黄鱼是海鱼的一种,因其自身的腥味是黄鱼的一大弊端。2.这道菜的特点:放入了三种酒,白酒、料酒、啤酒。极好的解决黄鱼腥的问题。3.用一汤勺白酒抹在鱼的两面。然后给黄鱼按摩具有去腥的作用。4.汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。5.倒进放过气的啤酒330毫升。能激活黄鱼的肉质,使其更加鲜美。啤酒如果没有放气烧的时候会产生很多泡沫。6.放进郫县豆瓣酱能够极好的掩盖了腥味这个问题,掩盖了黄鱼唯一的缺点,放大了黄鱼肉质肥嫩的特色。烧制出来的味道酱香浓郁;回味无穷,让人欲罢不能!
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