美味的金钱卷

具体步骤

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  第一步
  1.南瓜洗净切片后放入锅中加水煮熟。
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  第二步
  2.将煮好的南瓜片用调羹碾碎。
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  第三步
  3.除黄油外的全部材料放入面包机里，启动和面程序。
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  第四步
  4.和好面后加入黄油后，再启动和面程序。
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  第五步
  5.和好的面团。
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  第六步
  6.将和好的面团放入烤箱，旁边放一碗水后启动发酵程序。
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  第七步
  7.发酵成两倍以上大。
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  第八步
  8.面团轻压排气后，分割成约20—25克的小面团，滚圆。
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  第九步
  9.取一小面团，擀成牛舌状。
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  第十步
  10.对折。
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  第十一步
  11.卷起。
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  第十二步
  12.烤盘抹油后，将卷好的生胚顺次排放烤盘里，每个卷之间留余空隙。
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  第十三步
  13.将排好生胚的烤盘放入烤箱里，启动发酵程序，进行二次发酵。
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  第十四步
  14.生胚发酵两倍以上大后，在生胚表面喷上一层水。
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  第十五步
  15.预热烤箱后，175度上下火、中下层烤18分钟，表面上色即可。
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  第十六步
  16.成品图。
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  第十七步
  17.金钱卷里面的组织非常喧软。