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西红柿炖牛腩
美味佳肴般的西红柿炖牛腩
美味佳肴般的西红柿炖牛腩

美味佳肴般的西红柿炖牛腩

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.10.08 08:50

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主料

  • 西红柿 ：3个
  • 洋葱头 ：半个
  • 牛腩肉 ：500

辅料

  • 桂皮 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 番茄酱 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 干红辣椒 ：两个

具体步骤

  • 美味佳肴般的西红柿炖牛腩的做法图解一
    第一步
    1.牛腩肉清水泡一下除去血水，切块飞水。
  • 美味佳肴般的西红柿炖牛腩的做法图解二
    第二步
    2.西红柿切十字口，沸水烫下下去皮
  • 美味佳肴般的西红柿炖牛腩的做法图解三
    第三步
    3.所有配料准备好，洋葱切丁，西红柿切块。
  • 美味佳肴般的西红柿炖牛腩的做法图解四
    第四步
    4.热锅下油，爆香姜蒜，花椒桂皮，下洋葱炒出香味后放牛腩继续煸炒。
  • 美味佳肴般的西红柿炖牛腩的做法图解五
    第五步
    5.炒出香味后，倒入西红柿翻炒，直至炒出汤汁，西红柿成沙粒状。
  • 第六步
    6.挑出姜片，花椒，桂皮八角，倒入砂锅炖制，加水大火炖制，水开后放入食盐，黑胡椒粉转小火慢慢煨至牛腩软烂，大约一小时左右。
  • 美味佳肴般的西红柿炖牛腩的做法图解七
    第七步
    7.至汤汁浓稠后起锅，起锅时可加入一些番茄酱汤会更浓一些。 第一次做，味道挺好的，水放多了品相偏差一点点

烹饪技巧

  • 水不能放太多，要不汤不浓，把姜片花椒什么的再炖之前挑出来口感会好一些。

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