美味的榴莲轻奶酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.奶酪隔水搅匀。
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  第二步
  2.加入黄油搅匀。
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  第三步
  3.加入牛奶和20克白糖搅匀。
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  第四步
  4.加入过筛的低粉快速搅匀。
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  第五步
  5.榴莲去核压成泥。
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  第六步
  6.榴莲加入到蛋黄糊里。
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  第七步
  7.尽量搅拌均匀备用。
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  第八步
  8.蛋清加入少许柠檬汁。
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  第九步
  9.剩余的白糖分三次加入到蛋清里，用打蛋器打到7、8分发，提起有小尖角。
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  第十步
  10.蛋白霜分几次加入到蛋黄糊里，用切、拌的手法轻盈搅拌均匀。
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  第十一步
  11.用切、拌的手法轻盈搅拌均匀，整体有光泽感。
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  第十二步
  12.到入到模具，稍微轻轻震动一下模具，让气泡消失。
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  第十三步
  13.烤箱提前160度预热，烤盘加入冷水，烤网放在中间层，170度10分钟后转150度60分钟，烤到不沾手，表面金黄就可以了。
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  第十四步
  14.放冰箱冷藏3小时，口感最佳。