色味俱佳的烩麻食

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉加凉水用筷子搅拌成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
• 
  第二步
  2.土豆去皮切丁，茄子切丁，泡入凉水中防止氧化变黑
• 
  第三步
  3.豆角、红萝卜、西红柿洗净切丁，豆腐切丁
• 
  第四步
  4.葱切花，姜切末，香菜切段（忘拍姜末了）
• 
  第五步
  5.炒锅倒入植物油，烧热下入葱花、姜末煸出香味，加入土豆丁、茄子丁、豆角丁、红萝卜丁、西红柿丁翻炒
• 
  第六步
  6.加适量盐翻炒片刻，倒入适量的水，大火烧开
• 
  第七步
  7.菜丁八分熟加入豆腐丁熬两分钟，加入1小勺鸡精，起锅
• 
  第八步
  8.案板洒上面粉，把面团揉光滑，用擀面杖把面团擀成约0.5mm厚的圆面片，切成长条，再切丁
• 
  第九步
  9.用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。
• 
  第十步
  10.锅里倒水大火烧开，下入麻食，煮熟用笊篱捞出
• 
  第十一步
  11.盛入碗中，舀入臊子，洒点葱末和香菜，开动（喜欢吃辣的加点辣椒油）