香甜奶油焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋打入盆中，轻轻搅匀
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  第二步
  2.牛奶加入砂糖，煮至微沸，加入淡奶油
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  第三步
  3.搅匀后慢慢倒入鸡蛋液中，顺同一方向搅匀，不要过度搅拌至起泡
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  第四步
  4.搅拌好后，过筛，滤出杂物
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  第五步
  5.静置20-30分钟
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  第六步
  6.120g白糖加入冷水
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  第七步
  7.小火熬至琥珀色，关火，倒入开水，搅匀
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  第八步
  8.倒入布丁瓶中
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  第九步
  9.等5分钟焦糖液凝固后，将静置好的蛋奶液加入布丁瓶中，放于烤盘上
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  第十步
  10.烤盘加温水，中层160度烤30分钟，170度烤10分钟