香炸奶豆腐是一道香酥可口的美食，将营养丰富的奶豆腐在油锅中大火烹炸，可以让表面迅速凝固，形成一层酥软香甜的外皮，整个下口，口感依然会是香软的，又不会失去奶豆腐本身的乳香浓郁。
【Tips】1.在炸奶豆腐时一定要注意火候，油不热奶豆腐会沉下去，油过热会糊，放入变金黄后迅速捞出2.可以用做蛋糕剩下的蛋清做这道甜品3.在包裹蛋清时要快，以免蛋清出水，影响口感4.用奶锅炸东西比较省油，并且由于容器小，可以保证食材受热均匀5.也可以用大些的勺子先舀一半蛋白，将奶豆腐放入，再加入一半蛋白，这样可以保证成品的形状美观，并且不容易使奶豆腐在炸的过程中掉出来6.在微波炉中加热过的奶豆腐非常烫手，取的时候要戴隔热手套，以免烫伤。加热后切小块直接撒白砂糖吃也很美味，软软糯糯，并且奶香浓郁
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