糖醋草鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
• 
  第二步
  2.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
• 
  第三步
  3.把鱼肉切下两边的大刺。
• 
  第四步
  4.然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
• 
  第五步
  5.把胡萝卜和生姜削成圆形。
• 
  第六步
  6.把芝麻入锅中炒熟。
• 
  第七步
  7.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
• 
  第八步
  8.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
• 
  第九步
  9.放入鱼片炸到金黄色捞出。
• 
  第十步
  10.炸好的鱼摆好盘。
• 
  第十一步
  11.把生姜、葱切碎。
• 
  第十二步
  12.锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
• 
  第十三步
  13.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。