自制彩色手擀面

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.18 07:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。
• 第二步
  2. 将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。
• 第三步
  3. 分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
• 第四步
  4. 将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
• 第五步
  5. 依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。
• 第六步
  6. 切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
• 第七步
  7. 锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。
• 第八步
  8. 大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！

烹饪技巧

• 1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”

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