自制黑芝麻小面包

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油外，所有材料混合，记得酵母不能和盐、糖直接接触
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  第二步
  2.揉至扩展阶段之后加入黄油，继续揉至薄膜即可，不要那么迷信手套膜
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  第三步
  3.盖上保鲜膜，放在温暖处进行一发，发酵至1.5倍-2倍大。但不能发酵过头，发酵不够可以在2发时补
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  第四步
  4.取出面团后排气揉回原来的大小，盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第五步
  5.平均分割成8等份，如果不会切割的小伙伴，可以用厨房秤一个个的称量
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  第六步
  6.把小面团揉圆之后放在小纸杯中
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  第七步
  7.放到烤箱中进行2发，没有发酵功能的小伙伴可以在烤箱里放2碗热水，增加发酵所需的湿度和温度。2发一般40分钟-1小时即可。烤箱预热160度，烤25-30分钟左右
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  第八步
  8.10分钟左右酵母集体阵亡，面包定型，如果上色深的话就可以加盖锡纸
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  第九步
  9.出炉啦，放在网架上晾凉至微微温热之后放进密封袋保存