自制绿豆馅可可冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好大米，糯米。
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  第二步
  2.把绿豆馅分成23克重的圆子，待用.
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  第三步
  3.把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。
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  第四步
  4.把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。
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  第五步
  5.把打好的米浆过筛，
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  第六步
  6.放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。
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  第七步
  7.放入淀粉，
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  第八步
  8.放入白糖，
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  第九步
  9.放入植物油，搅拌匀。
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  第十步
  10.用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。
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  第十一步
  11.晾凉
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  第十二步
  12.放入可可粉，
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  第十三步
  13.用力揉匀，
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  第十四步
  14.分成27克左右重的圆子，
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  第十五步
  15.皮与馅都准备好了，静置20分钟。
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  第十六步
  16.取一个饼皮按扁， 包入馅料，
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  第十七步
  17.慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。
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  第十八步
  18.将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。
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  第十九步
  19.做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。