自制韩国泡菜

具体步骤

• 第一步
  1. 先将大白菜去蒂，竖起来在根部对切一刀（深度约10厘米）。
• 第二步
  2. 用双手抓住撕成两半。如果用刀切开的话，里面的菜心会大碎的）。白菜大的话要再对切开，一分为4这样比较入味。
• 第三步
  3. 套一次手套，将切好的莱放在桌上，一手拿菜，另-只手抓一小把盐均匀地抹在每片菜根上（从菜心开始，菜叶不用抹盐）。
• 第四步
  4. 抹好后菜心向上，摊放在塑料盆内，腌制8一12个小时。
• 第五步
  5. 将腌好的白菜用清水洗去盐份后沥干水。
• 第六步
  6. 将韭菜，小葱洗净沥干水份切成段。
• 第七步
  7. 大卜也切成丝，放少许盐用手挤出水份。
• 第八步
  8. 苹果，香梨，蒜，洋葱都切成小块用料理机搅成去泥。
• 第九步
  9. 将所有配料用手都拌匀。
• 第十步
  10. 取一只干净无水的腌菜缸。
• 第十一步
  11. 将稍沥干水的大白菜用腌料从莱`心开始每片都涂上腌料。
• 第十二步
  12. 抹好后对折用外面的菜叶包住。
• 第十三步
  13. 整齐的叠放入缸内，
• 第十四步
  14. 上面用菜叶盖住，在莱叶上面撒适量的盐，密封腌4一5天即可食用了。
• 第十五步
  15. 最后补一张我用的韩国正宗泡菜调料鱼露，虾酱，辣椒粉，这是我网购的。