自制冰皮月饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.15 06:47

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主料

• 熟糕粉 ：20
• 冰皮月饼粉 ：250
• 白油 ：20
• 粒粒红豆蓉 ：100
• 紫米燕麦蓉 ：180

辅料

• 压模 ：4个
• 纯净水 ：100毫升

具体步骤

• 
  第一步
  1.将250克冰皮粉放进容器里，加入100毫升的纯净水，慢慢揉约5分钟至光滑无颗粒状态
• 
  第二步
  2.逐渐加入20克白油，揉约3分钟至柔滑状
• 
  第三步
  3.将粉团分成15小个
• 
  第四步
  4.将红豆蓉和紫米燕麦蓉分成15小个
• 
  第五步
  5.将粉团捏开，把馅料放上去，包起来
• 
  第六步
  6.把包有馅料的粉团沾点熟糕粉，防止压模粘住，方便脱落
• 
  第七步
  7.将包馅压模成型即可，冷冻保鲜，口感更佳！

烹饪技巧

• 粉团要揉捏至光滑有弹性，才好包起来

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冰皮月饼

12

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