家常菜地三鲜

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净切滚刀块儿。可以切大一点。青椒切三角形，土豆切滚刀块儿备用
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  第二步
  2.准备碗汁：一点盐，一勺醋，两勺生抽，味精，一勺老抽，鸡粉，一勺糖，一点胡椒粉，葱花蒜片。适量清水调匀。
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  第三步
  3.利用茄子的横切面里的水分均匀的抖上一层薄薄的面粉
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  第四步
  4.锅里倒油，把裹了面粉的茄子下到油锅里炸，炸至表面定型，变成金黄色，出锅备用
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  第五步
  5.用同样的方法下土豆炸，小火慢慢炸制，表皮出现金黄色后把青椒放进去，几秒钟就可以，和土豆一起捞出。
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  第六步
  6.锅里剩底油，在家就用刚才炸剩的油就可以了。
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  第七步
  7.刚才调好的碗汁准备好
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  第八步
  8.倒入锅里。等到开锅
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  第九步
  9.把炸好的土豆放进去，翻炒均匀，裹上碗汁的味道。
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  第十步
  10.再把茄子放进去，一起翻炒，片刻就可以出锅。时间不要太长，因为都是熟的了。
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  第十一步
  11.成品。