美味的肉泥长豆角炒茄子

具体步骤

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  第一步
  1.长豆角用淡盐水浸泡30分钟。
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  第二步
  2.茄子和红尖椒洗干净备用。
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  第三步
  3.茄子切长条往清水里浸泡十分钟。
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  第四步
  4.大蒜子切碎。
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  第五步
  5.肉切末，倒入老抽、生粉、盐腌制十分钟。
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  第六步
  6.红尖椒切段备用。
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  第七步
  7.长豆角洗干净沥水切长条备用。
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  第八步
  8.茄子倒掉并沥干水备用。
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  第九步
  9.锅中热油，倒入茄子炸至茄子变色变软。
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  第十步
  10.茄子起锅撒入适量盐。
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  第十一步
  11.倒入长豆角，炸至外微焦内熟透。
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  第十二步
  12.长豆角起锅撒入适量盐。
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  第十三步
  13.锅中留少量油（因为茄子长豆角油炸后吸收了很多油，避免过于油腻），爆香大蒜子与红尖椒，再加入肉末翻炒。
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  第十四步
  14.最后加入长豆角与茄子，淋适量生抽与蒸鱼豉油。
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  第十五步
  15.起锅装盘即可享用。