美味肉泥长豆角炒茄子

具体步骤

• 第一步
  长豆角用淡盐水浸泡30分钟。
• 第二步
  茄子和红尖椒洗干净备用。
• 第三步
  茄子切长条往清水里浸泡十分钟。
• 第四步
  大蒜子切碎。
• 第五步
  肉切末，倒入老抽、生粉、盐腌制十分钟。
• 第六步
  红尖椒切段备用。
• 第七步
  长豆角洗干净沥水切长条备用。
• 第八步
  茄子倒掉并沥干水备用。
• 第九步
  锅中热油，倒入茄子炸至茄子变色变软
• 第十步
  茄子起锅撒入适量盐
• 第十一步
  倒入长豆角，炸至外微焦内熟透。
• 第十二步
  长豆角起锅撒入适量盐。
• 第十三步
  锅中留少量油（因为茄子长豆角油炸后吸收了很多油，避免过于油腻），爆香大蒜子与红尖椒，再加入肉末翻炒。
• 第十四步
  最后加入长豆角与茄子，淋适量生抽与蒸鱼豉油
• 第十五步
  起锅装盘即可享用