美味的酱烧鸭腿

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 09:05

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主料

• 鸭腿 ：2个
• 豆豉酱 ：1勺

辅料

• 葱结 ：1个
• 花椒 ：1小勺
• 八角 ：2个
• 干辣椒 ：2个
• 姜 ：1块
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 蒜 ：5瓣
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭腿划3-4刀，锅中放入花椒、水和鸭腿一起放入锅中煮开，再继续煮1分钟，让血沫出来，洗净沥干备用。
• 
  第二步
  2.锅中放入少许油，放入鸭腿。两面煎成金黄色捞出。
• 
  第三步
  3.锅中放入豆豉酱（保持小火）、花椒、辣椒、蒜爆香。
• 
  第四步
  4.倒入开水，加入老抽，料酒，葱结，姜片，煮开。
• 
  第五步
  5.放入鸭腿，大火烧开，改小火烧40分钟，
• 
  第六步
  6.40分钟后放入盐，鸡精大火收汁。

烹饪技巧

• 煎鸭腿时，放入了少许的油，两面煎黄即可。

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