自制8寸酸奶戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好需要的材料。
• 
  第二步
  2.蛋清和蛋黄分离出来放在两个无油无水的干净不锈钢盆中。
• 
  第三步
  3.蛋黄中放入白糖、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.再放入筛好的低粉搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.蛋清盆中放入几滴白醋，用电动打蛋器开始打发。打发过程中分三次加入白糖。把蛋清打到干性发泡就行了，看，这就是传说中的直立尖角。
• 
  第六步
  6.取三分之一的蛋白霜拌入面糊用上下翻切的方式拌均。
• 
  第七步
  7.再取三分之一的蛋白霜拌入面糊同样用上下翻切的方式拌均。
• 
  第八步
  8.将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中同样用上下翻切的方式拌均。
• 
  第九步
  9.拌好的面糊全部倒入8寸模中，抹平，抬起稍微用力震两下，把大的气泡震出来。
• 
  第十步
  10.放入预热好的烤箱中150度，中下层50分钟。
• 
  第十一步
  11.烤好后立即拿出倒扣晾凉。