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家常菜丝瓜炒牛肉
家常菜丝瓜炒牛肉

家常菜丝瓜炒牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.06 11:39

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主料

  • 丝瓜150
  • 腌制牛肉 :100

辅料

  • 姜片 :1
  • 蒜片 :1
  • 鸡精 :1
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :2
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 家常菜丝瓜炒牛肉的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材:将丝瓜除菱边刨皮,清洗干净,先横切成4厘米的长段,再纵切成4~6瓣的瓜条;牛肉已经预先腌制好,牛肉片的腌制办法请参考《牛肉腌制》http://group.haodou.com/topic-363261.html。
    更多详情
  • 家常菜丝瓜炒牛肉的做法图解二
    第二步
    2.大火烧锅至6分热,改中火,下适量的花生油,再下丝瓜条入锅中翻炒几下,下盐、白糖和鸡精调味,炒匀至5分熟,准备出锅。
  • 家常菜丝瓜炒牛肉的做法图解三
    第三步
    3.将炒至5分熟的瓜条盛起备用。
  • 家常菜丝瓜炒牛肉的做法图解四
    第四步
    4.重新涮锅,大火烧锅至7分热,下适量的花生油,再下姜片、蒜片爆香。
  • 家常菜丝瓜炒牛肉的做法图解五
    第五步
    5.下步骤1的牛肉片入锅中翻炒至变色。
  • 家常菜丝瓜炒牛肉的做法图解六
    第六步
    6.再把步骤3的瓜条放入锅中翻炒几下,沿锅边溅入水淀粉,糊化后炒匀,即可出锅。
  • 家常菜丝瓜炒牛肉的做法图解七
    第七步
    7.出锅装碟,稍加整理,即成。

烹饪技巧

  • 在步骤6中下水淀粉时,要比平常炒菜减少一些,因为丝瓜含水量大,会出水的,怕出水过多影响卖相。

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